توضیحات

میگو یک نوع خوراکی دریایی است و با نام علمی ” shrimp ” شناخته می‌شود که در سراسر جهان معروف هستند. آنها به دلیل طعم متمایز و بافت لذیذشان، در صنایع غذایی و رستوران‌ها بسیار محبوب هستند میگو یکی از منابع غذایی غنی و محبوب است که در آشپزی و تغذیه مورد استفاده قرار می‌گیرد. میگوها در آب‌های شیرین و شور سراسر جهان پرورش داده می‌شوند. این موجودات زنده بسیار مورد علاقه در صنایع ماهی‌گیری و تغذیه هستند.

میگوها در آب‌های سرد یا گرم، نزدیک سواحل و دریاهایی مانند اقیانوس‌ها، دریای مدیترانه و دریای خزر پیدا می‌شوند. آن‌ها معمولاً در قسمت‌های مرجانی، رس، سنگ و گیاهان دریایی زندگی می‌کنند و با عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی در سراسر جهان شناخته می‌شوند.

مزایای مصرف میگو:

میگو حاوی مجموعه‌ای از ویتامین‌ها است که به سلامتی بدن انسان می‌تواند کمک کند. در زیر به برخی از ویتامین‌های موجود در میگو و نقش آن‌ها در سلامت بدن اشاره خواهم کرد:

ویتامین B12: میگو منبع عالی ویتامین B12 است. ویتامین B12 از اهمیت بالایی برای سلامت سیستم عصبی، تولید سلول‌های خونی و سلامت رده‌های سلولی برخوردار است. همچنین، ویتامین B12 نقش مهمی در حفظ سلامت مغز و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی دارد.

ویتامین D: میگو حاوی ویتامین D نیز می‌باشد. ویتامین D برای جذب و استفاده از کلسیم و فسفر در بدن بسیار مهم است و نقش کلیدی در سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد. همچنین، ویتامین D تأثیر قابل ملاحظه‌ای در سیستم ایمنی بدن دارد و به کاهش خطر بروز بیماری‌های التهابی و اختلالات ایمنی کمک می‌کند.

ویتامین E: میگو حاوی ویتامین E نیز است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در مقابله با رادیکال‌های آزاد و حفظ سلول‌های بدن نقش مهمی دارد. همچنین، ویتامین E به سلامت پوست، مو و ناخن‌ها کمک می‌کند و عوارض پیری زودرس را کاهش می‌دهد.

ویتامین C: میگو کمی حاوی ویتامین C است. این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن، تقویت بافت‌های بدنی، جذب آهن و بهبود جذب ویتامین E کمک می‌کند. همچنین، ویتامین C نقش مهمی در تولید کلاژن (پروتئینی که برای سلامت پوست، استخوان‌ها و عروق ضروری است) دارد.

ویتامین K: میگو حاوی ویتامین K نیز می‌باشد. ویتامین K برای خونگیری معمولی، تنظیم پروتئین‌های مرتبط با انعقاد خون و حفظ سلامت استخوان‌ها بسیار مهم است. این ویتامین همچنین نقشی در فعال‌سازی پروتئین‌های مهمی دارد که در فرآیندهای متابولیک و خون‌سازی بدن شرکت دارند.

ویتامین B6: میگو حاوی ویتامین B6 نیز است. این ویتامین در ترکیب با سایر ویتامین‌های گروه B، نقش مهمی در متابولیسم غذا، تولید انرژی، سلامت سیستم عصبی و تولید هموگلوبین (پروتئین مسئول برای حمل اکسیژن در خون) دارد.

ویتامین A: میگو حاوی ویتامین A است که برای حفظ سلامت چشم‌ها، پوست، سیستم ایمنی و رشد سلول‌ها بسیار مهم است. ویتامین A نقش حیاتی در حفظ بینایی و تقویت دید در شب دارد. همچنین، این ویتامین به سلامت پوست و مو، حفظ سلامت بافت‌های داخلی مانند ریه‌ها و کبد، و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین، ویتامین A در تنظیم رشد سلول‌ها و عملکرد ژن‌ها نقش دارد و به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.

پروتئین: میگوها منبعی عالی از پروتئین هستند که برای ساخت و نگهداری سلول‌ها، بازسازی عضلات، سیستم ایمنی و سایر فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن ضروری است.

سلنیوم: میگوها حاوی مقدار قابل توجهی سلنیوم هستند که یک آنتی‌اکسیدان قوی است. سلنیوم می‌تواند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

روی: میگوها سرشار از روی هستند که برای ساخت و نگهداری سلول‌ها، سیستم ایمنی و فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن لازم است.

آهن: میگوها حاوی مقدار قابل توجهی آهن هستند که برای تولید هموگلوبین، کاهش خطر کم خونی و حفظ سلامت سیستم عصبی ضروری است. آهن همچنین میتواند سطح انرژی را افزایش دهد و خستگی و کاهش توانایی کاری را کاهش دهد.

آنتی‌اکسیدان‌ها: میگوها حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی مانند آستاکسانتین هستند که میتوانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو، کاهش التهاب‌ها و حفظ سلول‌های سالم بدن موثر باشند. آنتی‌اکسیدان‌ها میتوانند به حفظ سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کنند.

کلسیم: میگوها دارای مقدار معتدلی کلسیم هستند که برای سلامت استخوان و دندان‌ها ضروری است. کلسیم همچنین میتواند در حفظ قوام عضلات، عملکرد عصبی صحیح و انتقال سیگنال‌های نورونی کمک کند.

منیزیم: میگوها منبع خوبی از منیزیم هستند که برای حفظ سلامت قلب، عملکرد عصبی صحیح، تنظیم قندهای خون و تقویت سیستم ایمنی مهم است.

هر 100 گرم میگو شامل حدود ۲۴ گرم پروتئین، ۱۰۰ میلی گرم کلسترول، ۲۴ میلی گرم چربی و ۱۰۰ الی ۱۲۰ کالری انرژی است. مصرف میگوها نیز می‌تواند به عنوان راهی برای کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، بهبود سلامت مغز، کاهش التهابات و حفظ سلامت پوست و موها مفید باشد.

همچنین، مصرف میگوها میتواند بهبود ترشح گوارشی، کاهش خطر بیماری‌های مربوط به قلب و عروق، بهبود سطح کلسترول خون، کاهش التهابات مفصلی، تقویت سیستم ایمنی و حفظ وزن سالم بدن کمک کند. علاوه بر این، مصرف میگوها میتواند بهبود عملکرد مغز، حافظه و تمرکز را نیز تسهیل کند.

مهم است بدانید که میزان ویتامین‌ها در میگو ممکن است بسته به نوع و میزان مصرف، پرورش داده شده و شرایط جغرافیایی متغیر باشد. همچنین، در نظر داشته باشید که میگو همراه با مواد دیگری مانند پروتئین، مواد معدنی و اسیدهای چرب اسید چرب امگا-۳ نیز به عنوان یک غذای ترکیبی مفید برای سلامت بدن مطرح است.

سایز و ابعاد میگوها:

سایز و ابعاد میگوها متناسب با نوع گونه و فاکتورهای مختلفی مانند سن، محیط زیست، شرایط زندگی و تغذیه، رشد و توسعه آنها تغییر می‌کند.

میگوها در طول زندگی‌شان تغییرات در اندازه دارند و از مراحل مختلفی عبور می‌کنند. در مرحله شیرین‌آبی، میگو به صورت لارو در آب زندگی می‌کند و به مرور زمان به شکل بزرگتری تبدیل می‌شود. در این مرحله، ابعاد میگو به طور معمول در حدود چند میلیمتر تا چند سانتیمتر است.

با گذر زمان و رشد میگو، آنها به مرحله جوانی و سپس بالغی می‌رسند. در این مرحله، ابعاد میگوها به طور قابل توجهی بزرگتر می‌شود. برای مثال، در برخی از گونه‌ها، طول میگوهای بالغ می‌تواند تا چند سانتیمتر یا حتی چند ده سانتیمتر رسیده و وزن آنها نیز ممکن است تا چند ده گرم برسد. با این حال، دقیقاً هر گونه‌ای ممکن است در اندازه و وزن متفاوتی دیده شود.

لازم به ذکر است که برخی از گونه‌های میگو از نظر ابعادی بسیار بزرگتر هستند و می‌توانند طولی تا چند ده سانتیمتر و حتی بیشتر داشته باشند

میگوها بدنشان شامل سر، تَن و دم می‌شود. سایز و ابعاد میگوها در واقع بستگی به طول تَن دارد. معمولاً طول تَن میگوها در بازه ۵ تا ۳۰ سانتیمتر قرار می‌گیرد. اما در بعضی از گونه‌ها میگوهای بزرگتری وجود دارند که طول تَن آنها می‌تواند به ۳۵ سانتیمتر یا بیشتر هم برسد. البته باید توجه کرد که این ابعاد فقط به طول تَن میگوها اشاره دارد و در مورد سایز سر و دم آنها تفاوت‌هایی وجود دارد.

همچنین، میگوها می‌توانند وزن متفاوتی داشته باشند. معمولاً وزن میگوها در محدوده ۲۰ تا ۲۰۰ گرم قرار می‌گیرد، اما میگوهای بزرگتر می‌توانند وزن بیشتری داشته باشند.

در کل، سایز و ابعاد میگوها متنوع هستند و بستگی به گونه، منطقه زیستی و شرایط زندگی آنها دارد. همچنین، میگوها می‌توانند به صورت تازه یا منجمد در بازار یافت شوند و در هر دو حالت ابعاد آنها متفاوت باشد.

به طور کلی، میگوها دارای بدنی کشسان و دارای سه قسمت اصلی هستند. سر میگو شامل اندام‌های حسی مثل چشم‌ها و مشخصات جداگانه‌ای مانند رنگ و الگوی پوست است. تن میگو در بخش اصلی بدن قرار می‌گیرد و بیشترین اندام‌ها در این قسمت قرار دارند. دم میگو نیز قسمتی باریکتر از تن است که به سمت پایین بدن شروع می‌شود.

ابعاد و سایز میگوها می‌تواند تأثیر بسیاری در کیفیت و قیمت آنها داشته باشد.

روش های پخت میگو:

 روش‌های پخت میگو می‌تواند به شکل‌های مختلفی صورت بگیرد و در زیر چند روش پرکاربرد برای پخت میگو را بررسی می‌کنیم:

پخت میگو در حالت پلو:

مواد لازم: میگو، برنج، پیاز، روغن، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل.

روش اجرا: ابتدا میگوها را تمیز کرده و در یک قابلمه با روغن تفت می‌دهیم تا رنگ بگیرند. سپس پیاز را تفت می‌دهیم تا طلایی شود و برنج را اضافه می‌کنیم و همراه با زردچوبه، نمک و فلفل می‌پزیم. در نهایت میگوها را روی برنج می‌چینیم و با زعفران آبکشی شده تزئین می‌کنیم. بعد از پخت، میگو پلو آماده سرو است.

سرخ کردن میگو:

مواد لازم: میگو، آرد، تخم‌مرغ، نمک و فلفل.

روش اجرا: ابتدا میگوها را تمیز کرده و در آرد و تخم‌مرغ خوب مخلوط می‌کنیم. سپس میگوها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن، میگوها را روی کاغذ آشپزخانه قرار داده و اضافه‌ی روغن را جذب کنند. سرخ کردن میگوها تمام شد.

پخت میگو در سس:

مواد لازم: میگو، سس سویا، سس چیلی، آبلیمو، روغن سیر، شکر و نمک.

روش اجرا: ابتدا میگوها را تمیز کرده و در یک قابلمه با روغن سیر تفت می‌دهیم تا رنگ بگیرند. سپس سس سویا، سس چیلی، آبلیمو، شکر و نمک را به قابلمه اضافه می‌کنیم و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا سس غلیظ شود و مزه‌ی مواد به هم متصل شود. در نهایت، میگوها را به سس اضافه کرده و مدتی در حرارت کم می‌پزیم تا میگوها پخته شوند و طعم سس در آن جا بماند.

بخارپزی میگو:

مواد لازم: میگو، آب، نمک و فلفل.

روش اجرا: ابتدا میگوها را تمیز کرده و در یک سبد بخارپز قرار می‌دهیم. سپس آب را در قابلمه بریزید و آن را به جوانمردی بجوش آورید. در این مرحله، می توانید طعم دلخواه خود را به آب اضافه کنید مانند نمک و فلفل. سبد را داخل قابلمه قرار داده و در پوشش سرپوش قرار دهید. میگوها را در حدود ۵-۷ دقیقه بخارپز کنید تا پخته شوند. بعد از پخت، میگوها را از بخارپز خارج کنید و آماده سرو کنید.

این تنها چند روش از متداول‌ترین روش‌های پخت میگو هستند. بسته به سلیقه و ترجیح شما، می‌توانید از این روش‌ها یا ترکیبی از آنها برای پخت و تهیه‌ی میگو استفاده کنید. همچنین، میتوانید با اضافه کردن انواع ادویه‌ها و مواد طعم‌دهنده

به روش‌های پخت میگو طعم و تنوع بیشتری ببخشید. برخی از مواد طعم‌دهنده‌ای که میتوانید به روش‌های پخت میگو اضافه کنید عبارتند از:

سس سویا: می‌توانید به سس سویا اضافه کنید تا طعم غنی و شور به میگو ببخشد. میگو را با سس سویا و سس چینی درون قابلمه بپزید و با نمک و فلفل به طعم دلخواه خودتان بچشانید.

سس ترکی: سس ترکی که از سبزیجات مانند ریحان، جعفری، نعناع و آویشن تهیه می‌شود، میگو را با طعم خنک و ملایمی تزئین می‌کند. میگوها را با سس ترکی و آبلیمو پخته و سرو کنید.

سس کری: اگر علاقه‌مند به طعم‌های مختلف و ادویه‌های گرم هستید، سس کری را امتحان کنید. میگوها را با سس کری، آب نارگیل و شیره لیمو پخته و با برنج یا نان خوشمزه سرو کنید.

سس پستو: سس پستو که از ریحان، پنیر پارمزان و سیر تهیه می‌شود، به میگو طعم و عطر خوشمزه‌ای می‌بخشد. میگوها را با سس پستو و روغن زیتون سرخ کرده و با سبزیجات تازه سرو کنید.

مخلوط ادویه‌ها: می‌توانید از ترکیبی از ادویه‌های مانند زعفران، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر سیر و دارچین برای طعم‌دهی به میگو استفاده کنید. میگوها را با این مخلوط ادویه‌ها و روغن سرخ کرده و با سبزیجات و یا نان سرو کنید.

میگوها در کمتر از چند دقیقه پخته می‌شوند، بنابراین در هر روشی که انتخاب کنید، توجه داشته باشید که زمان پخت میگوها کوتاه است تا جلوی خشک شدن آنها را بگیرید. همچنین، با تنوع مواد طعم‌دهنده و ادویه‌ها میتوانید طعم‌های مختلفی از میگو تهیه کنید و با سلیقه خودتان آن را سرو کنید.

روش های خرید میگو:

در خرید میگو باید توجه داشته باشید که هر چه میگو تازه تر باشد از کیفیت بهتری برخوردار است. به همین منظور می بایست میگو را از فروشگاه هایی که تجربه و امکانات کافی را در نگهداری میگو داشته و به صورت تازه و روزانه به تهیه و توزیع میگو به خریداران می پردازند خریداری کنید تا از تازگی و کیفیت میگو اطمینان خاطر داشته باشید. ما در فروشگاه ماهی سبلان ضمن داشتن تجربه و امکانات کافی، میگو را به صورت کیلویی در تهران و بالای 50 کیلوگرم به شهرهای دیگر خدمت مشتریان عزیز ارسال می کنیم. لازم به ذکر است در خرید های بالای 150 کیلوگرم قیمت میگو به صورت عمده محاسبه می شود و در خرید های تناژی نیز درصدی تخفیف شامل مشتریان عزیز می شود.

در نهایت:

در نهایت، میگو به عنوان یک منبع غذایی باارزش و خوشمزه، می‌تواند به تنوع و سلامتی رژیم غذایی شما کمک کند. با این حال، مصرف میگو باید با دقت و مطالعه صورت گیرد تا بهره‌مندی کامل از فواید آن حاصل شود.